不喝咖啡者将咖啡形容为黑色苦药，认为会让身体产生过敏、心悸，甚至产生睡眠障碍而不敢喝，而咖啡爱好者又可分为二种：原味黑咖啡的忠实者，喜好的是热气中的香味弥漫，吸引人赶快享用一杯，一杯好咖啡香醇、回甘，会让人五口左右喝完后，仍想续杯；另一种爱好咖啡的族群，就是为求方便喝三合一咖啡或非要加奶糖之类添加物才喝的类型。 　　习惯喝咖啡时加糖、奶精、奶油球或鲜奶等，原因是加糖可盖过苦味，加奶精增加香气，奶油球的油脂可保温，而加鲜奶可口美味，营养又保钙，但真的吗？我想当每一项再回头仔细检视，就会发觉这一类的添加物，已经让咖啡失去原本的香、浓、醇以及回甘的享受，您是否该了解咖啡原味及正确喝法呢？ 　　目前市面许多糖都是精制糖，它是癌细胞的最佳食物，而且糖过多会造成人体摄取过高热量；奶精、奶油球找不出一点奶，只有反式脂肪被验出；牛乳含有高钙，但是真的吃钙补钙？也有疑虑。　　喝咖啡重点与建议喝法 　　喝咖啡前先喝白开水润口，喝完基本消费三杯后，再喝水，此时味蕾的回甘，会让人有如喝淡糖水的甜度。喝咖啡重点是咖啡杯中上层的那一层油脂，厚度够时，味蕾加上嗅觉享受，让人一起床就难以释怀。 　　一般谷粮经过焙炒后，焦香中带点微苦，而咖啡因无色、无味、微苦，主要是因为咖啡中氯原酸的成份，经过焙炒而产生微苦的氯原酸内酯。所以，咖啡汁液会苦属正常成分，但是咖啡豆在经烘焙焦糖化的过程中，果酸转化和碳水化合物加乘产生的回甘，只有在原味时较能完全表现出来。 　　如果您周边有朋友每天大量喝咖啡，而且是加甜味剂，不喝就没精神、无法好好作息，那已经是上瘾的倾向了。有很多因大量喝甜味咖啡造成糖份过高，引起血糖失调的例子，因此还是建议朋友，试着调整味蕾，选择健康养生的咖啡吧！